알리신 [마늘에 풍부한 알리신]
알리신 / 우리몸에 좋은 알리신
알리신은 마늘에 들어있는 대표적인 성분입니다.
알리신으로 인하여 마늘 특유의 냄새와 맛이 나는 것이지요.
알리신... 몸에 좋은 알리신... 알리신 관련 사진
마늘은 세계적으로 인정하는 대표적인 건강식품이죠.
이 마늘에는 알린이라는 성분이 들어있는데 마늘의 세포가 파괴되면서 효소작용에 의하여 알리신으로 변하게 됩니다.
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알리신은 살균작용 뿐 아니라 혈액순환, 소화촉진, 당뇨병에도 좋습니다.
알리신은 또한 암예방에도 효과가 있는것으로 알려져 있습니다.
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알리신의 특징으로는 탄수화물, 단백질과 결합하여 약효과 상승한다는 것입니다.
알리신은 혈관을 확장시켜서 혈액순환을 활발하게 하는 기능이 있습니다.
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특히 알리신은 당뇨병에 효과가 있는것으로 알려져 있는데 알리신은 인슐린 분비를 도와주기 때문입니다.
알리신에는 혈전을 막아주는 효과가 있어, 심장병, 뇌졸중을 예방해 줍니다.
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이러한 알리신이 풍부한 마늘을 가까히 하면 건강을 유지하는데 좋겠습니다.
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마늘과 암과의 역학적 조사가 미국에서 이루어졌는데 마늘을 많이 먹는 지역이 적게먹는 지역보다 암의 발생율이 적다는 것이 나타났습니다.
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마늘을 섭취하는 가장 좋은 방법은 마늘을 구워드신는 것입니다.
마늘의 알리신을 섭취하기 위하셔 생마늘을 다량 섭취하게 되면 맛도 역하고 위장에 무리가 가게 됩니다.
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마늘을 프라이팬에 구워 죽염을 찍어 드시는 것에 가장 효과적입 방법입니다.
구운마을을 장복하면 위장이 튼튼해지고 소화기관의 기능이 좋아집니다.
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마늘의 미네랄 성분은 혈액을 맑게하고 혈액순환을 도와 노폐물 배설을 촉진시켜 줍니다.
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마늘 중에서도 우리나라 토종 밭마늘은 맛과 영양면에서 수입마늘에 비하여 좋습니다.
유황을 밭에 뿌려 재배하는 유황마늘은 더욱 좋습니다.
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단군신화를 보면 쑥과 마늘이야기가 나오지요.
단군신화의 곰과 호랑이가 몸이 아파서 사람구실을 못하는 병자로 해석하는 학자가 있는데
이때 쑥마 마늘로 치료하여 사람구실을 하게되었다고 보는 것으로 보아
우리 조상들을 과거부터 마늘의 효능을 알고 가까이 하게 된 것으로 보입니다.
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마늘 굽는 방법
마늘을 구운때는 껍질을 까지 않은 통마늘의 뿌리를 제거 합니다.
마늘을 프라이펜에 뿌리 부분이 아래로가게 올려놓고 은은한 불에서 뚜껑을 덥고 구어줍니다.
20분 가량 마늘이 말랑말랑 구워줍니다.
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구운마늘 드시는 방법
구운 마늘은 식기전에 드시는것이 가장 좋습니다.
건강을 유지하기 위하서는 하루 5통 가량 드시면 좋습니다.
구운마늘을 죽염에 찍어 드시면 좋습니다.
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마늘은 우리나라에서 재배된 토종 육쪽 마늘이 좋습니다.논마늘보다는 농약의 피해가 적인 밭마늘이 좋습니다.
유황을 뿌려 재배한 유황마늘이 더욱 좋습니다.
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