전통된장 썸네일형 리스트형 전통 힐링푸드 죽염된장 우리나라 대표적인 힐링푸드 된장 요즘 '힐링'에 대해 관심이 많죠?ㅎ먹거리에도 우리몸에 좋은 힐링푸드가 있습니다.된장은 우리나라 전통 발효식품으로대표적인 힐링푸드라 할 수 있습니다. 과거는 바쁜 현대사회에서 간편한 먹거리를 선호 하였지만,요즘에는 점차적으로 전통적이고 자연친화적으로 만들어지는힐링푸드를 찾고 있습니다.된장은 대표적인 힐링푸드입니다. 운장죽염에서 만들어지는 힐링푸드 된장은된장을 만들때 천일염 대신 죽염을 사용하여맛 뿐 아니라 몸에 더욱 좋습니다. 힐링푸드 된장은 밭에서 나는 소고기로 불리는 콩을 주 원료로 합니다.힐링푸드 된장은 우리몸에 단백질을 공급해 주고, 발효되면서 발생하는 유용한 미생물은우리몸에 좋은 힐링푸드로 손색이 없습니다. 운장죽염에서 만들어지는 힐링푸드 죽염된장은메주콩으로 만든.. 더보기 전통된장 제조과정 죽염으로 만든 전통된장 우리나라 대표적인 발효음식하면 전통된장이죠. 우리나라 음식에 있어서 장맛은 음식의 맛을 좌우하는 중요한 재료입니다.전통된장 제조과정을 소개할게요. 1. 전통된장 제조과정-콩 선별하기전통된장 만들기의 첫 과정은 콩을 선별하는 것입니다. 보통 전통된장을 만들때 사용되는 콩은 노란 메주콩이죠.또한 약콩(쥐눈이콩)으로 약된장을 만들기도 합니다.콩을 깨끗한 물에 세척하는데 거품이 나지 않을때까지 씻어줍니다. 2. 전통된장 제조과정-콩 불리기깨끗하게 씻은 콩을 하루동안 물에 불려줍니다.콩을 불리게되면 3배정도 부피가 늘어나기 때문에용기가 넉넉해야 넘치지 않게 됩니다. 3. 전통된장 제조과정-콩 삶기하루전에 불려두었던 콩을 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 가마솥에 넣고 삶아줍니다.가마솥에 불을 지피.. 더보기 이전 1 다음
